Hvorfor har mennesker lyst på sukkerholdig mat? Bør ikke evolusjonen føre oss til å ha lyst på sunn mat

Sukker er faktisk ganske sunt når det konsumeres i moderate mengder og i sin naturlige form. Den viktigste naturlige kilden til sukker er frukt. I forhistorisk tid, grønnsaker var den mest tallrike maten og frukt var knappe i sammenligning. derimot, grønnsaker gir lite energi sammenlignet med frukt. Derfor, de førmenneskelige primatene som konsumerte flest kalorier var de som best kunne avverge sult og gi genene sine videre. Siden frukt var relativt sjeldne, primatene som spiste mest av dem var best posisjonert til å vinne evolusjonsslaget. Av denne grunn, genetiske mutasjoner som fikk noen av våre gamle forfedre til å ha lyst på sukkerholdig mat, og for å kunne omdanne sukkeret til kroppsfett for fremtidig bruk, til slutt fikk dem til å blomstre. For å si det enkelt, tidlige primater utviklet seg til å ha lyst på frukt nettopp fordi disse matvarene er så sunne i de små mengdene som var tilgjengelige for dem. Fordi det er vanskeligere å hente en frukt fra et høyt tre enn å bare spise det gresset eller bladene som sitter rundt, en intens, medfødt sug etter sukker var nødvendig for å drive tidlige primater mot denne maten.

Spol nå frem millioner av år til vår moderne tid. Med forbedret landbruksteknologi, rike land ble i stand til å dyrke frukt billig og i overflod. I stedet for å være sjeldne cacher av kalorier som kan øke overlevelsen, frukt ble hovedmat som kunne konsumeres når som helst. Den medfødte trangen til søt mat var fortsatt til stede hos mennesker, men mangelen på slik mat var ikke lenger et problem for mange mennesker, fører til overforbruk. Denne situasjonen gjelder fortsatt i dag i velstående nasjoner. Kort oppsummert, teknologiutviklingen har gjort det enkelt for mange av oss å spise mye mer søt mat enn kroppen vår er i stand til å håndtere. Å ha lyst på og spise sukker i de mengder og former som våre gamle forfedre møtte er ganske sunt. Å suge og spise sukker i mye større mengder og i utvunnede former er det som er usunt.

Teknologien har ikke bare gjort det mulig for oss å dyrke frukt i overflod, det har også gjort oss i stand til å trekke ut og konsentrere sukkeret i fruktene. Hvis en rå appelsin smaker godt mest på grunn av sukkerinnholdet, da skal den sukkerholdige saften presset ut av appelsinen smake enda bedre. Det gjør det! Hvis sukker er mest det som gjør at appelsinjuicen smaker så godt, Koking av litt av vannet fra juicen bør gi deg en sukkerholdig klump gummigodteri som smaker enda bedre. Det gjør det! Problemet med denne ekstraksjons- og konsentrasjonsprosessen er at hvert trinn på veien gjør det lettere for en person å spise for mye sukker. Det er mulig å spise deg til fedme ved å kun spise appelsiner som godbit, men å gjøre det krever å spise dusinvis til hundrevis av appelsiner om dagen. I motsetning, det er mye lettere å spise noen poser med appelsingodteri hver dag, eller drikk en pakke appelsinbrus hver dag, og ende opp med overvekt. På denne måten, konsentrere sukker til søte godbiter gjør det svært vanskelig å spise så mye du vil og fortsatt holde deg frisk. Et annet problem er at sukkeret som er utvunnet fra frukt ikke lenger er bundet til fiber, gjør det til en spike-and-crash-kilde til blodsukker i stedet for en jevn kilde til blodsukker. Selv ferskpresset appelsinjuice er mindre sunt enn en hel appelsin fordi sukkeret er skilt fra fiberen.

Hvis du vil være sunn, du bør ikke fullstendig ignorere ditt evolusjonære sug etter sukkerholdig mat. Heller, retter dette suget mot å spise moderate mengder hel frukt, mens du kutter ned på godteri, fruktjuice, brus, og sukkerholdige bakevarer.

Nå, denne tankeprosessen kan få deg til å spørre, “Hvis det er usunt å spise for mye sukker, bør ikke evolusjonen til slutt føre til at vi instinktivt unngår å spise for mye sukker?” Svaret på dette spørsmålet er komplisert. Først av alt, du har virkelig rett i at mennesker fortsatt utvikler seg. derimot, genetisk evolusjon er en veldig langsom prosess som krever mange generasjoner. Mennesker har bare produsert søtsaker i overflod i noen få hundre år, som kanskje ennå ikke er lang nok til at noen form for evolusjonær endring blir merkbar. for det andre, evolusjon er ikke en veiledende hånd som automatisk tvinger organismer til å ville gjøre det som er sunt. Heller, evolusjon er ganske enkelt en beskrivelse av prosessen der grupper med visse genetiske endringer som gjør dem i stand til å bedre overleve sitt spesielle miljø har en tendens til å føre til at disse endringene sprer seg i påfølgende generasjoner. Det er mange faktorer som kan påvirke et moderne menneskes evne til å overleve. Av denne grunn, det er vanskelig å forutsi hvilken retning menneskelig evolusjon vil ta i fremtiden. Når det er sagt, siden overforbruk av sukker til slutt kan føre til en tidlig død, det er absolutt plausibelt at overforbruk av sukker naturlig vil bli valgt bort i de kommende årtusener. Dette kan føre til mennesker som medfødt ikke lenger ønsker å overdrive søtsaker. Det er noen måter mennesker kan utvikle seg på for å unngå overtilfredshet. For eksempel, genene som produserer sug etter sukker kan rett og slett forsvinne. Eller, menneskekroppen kan utvikle en mekanisme der å spise for mye sukker utløser en smertefull eller ubehagelig følelse, ligner på hvordan å puste inn litt vann utløser en ubehagelig kvelningsfølelse som får deg til å hoste. Uansett hvilken form mekanismen har, det er absolutt mulig at fremtidige mennesker vil utvikle seg slik at de ikke lenger har et ønske om å overdrive sukker.

Kreditt:https://wtamu.edu/~cbaird/sq/2015/08/17/why-do-humans-crave-sugary-foods-shouldnt-evolution-lead-us-to-crave-healthy-food/