การศึกษาเชื่อมโยงน้ำมันเมล็ดฝ้ายกับโคเลสเตอรอลต่ำ

เจมี่ คูเปอร์, รองศาสตราจารย์ในวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ครอบครัวและผู้บริโภค UGA’ แผนกอาหารและโภชนาการและผู้เขียนบทความในวารสารที่เกี่ยวข้อง. เครดิต: ยูจีเอ

นักวิจัยได้ทำการทดลองให้อาหารผู้ป่วยนอกเป็นเวลาห้าวัน 15 สุขภาพดี, ผู้ชายที่มีน้ำหนักปกติเพื่อทดสอบผลของอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้ายและน้ำมันมะกอก โปรไฟล์ไขมัน.

ผู้เข้าร่วมแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในการทดลองน้ำมันเมล็ดฝ้าย เมื่อเทียบกับการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอก.

ผลลัพธ์ปรากฏในวารสาร การวิจัยด้านโภชนาการ.

“หนึ่งในเหตุผลที่ผลลัพธ์เหล่านี้น่าประหลาดใจมากก็เนื่องมาจากขนาดของการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้จากอาหารที่มีน้ำมันเมล็ดฝ้าย,” เจมี คูเปอร์ กล่าว, รองศาสตราจารย์ใน UGA College of Family and Consumer Sciences’ แผนกอาหารและโภชนาการและผู้เขียนบทความในวารสารที่เกี่ยวข้อง. “การเห็นการเปลี่ยนแปลงจำนวนนี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เป็นเรื่องน่าตื่นเต้น”

วิชา, ผู้ชายที่มีสุขภาพดีทุกคนในช่วงอายุระหว่าง 18 และ 45, ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงเป็นเวลาห้าวันโดยแยกเป็นสองมื้อ, การทดลองที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด, ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายหรือน้ำมันมะกอกในมื้ออาหาร.

ผู้เข้าร่วมมีค่าเฉลี่ยลดลง 8 เปอร์เซ็นต์ของคอเลสเตอรอลรวมในอาหารน้ำมันเมล็ดฝ้าย, พร้อมด้วยก 15 เปอร์เซ็นต์การลดลงของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ, หรือแอลดีแอล (ที่ “แย่” คอเลสเตอรอล) และ 30 เปอร์เซ็นต์ไตรกลีเซอไรด์ลดลง.

นี้ อาหาร ยังเพิ่มไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงอีกด้วย, หรือเอชดีแอล (ที่ “ดี” คอเลสเตอรอล) โดย 8 เปอร์เซ็นต์.

นักวิจัยแนะนำกรดไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันเมล็ดฝ้าย, กรดไดไฮโดรสเตรคูลิก, อาจช่วยป้องกันการสะสมของไตรกลีเซอไรด์, ไขมันชนิดหนึ่ง, ในร่างกาย.

“โดยการทำสิ่งนั้น, มันทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันนั้นได้มากขึ้นเพราะไม่สามารถกักเก็บได้อย่างเหมาะสม, ทำให้คุณมีการสะสมไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยลง,” คูเปอร์กล่าวว่า.

กลไกนั้น, นอกเหนือจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงและน้ำมันเมล็ดฝ้ายที่มีโอเมก้า 6 แล้ว, ดูเหมือนจะเป็นองค์ประกอบสำคัญต่อผลประโยชน์ต่อโปรไฟล์ไขมัน, คูเปอร์กล่าวว่า.

นักวิจัยวางแผนที่จะขยายการศึกษาให้ครอบคลุมผู้สูงอายุที่มีภาวะสูง คอเลสเตอรอล เช่นเดียวกับการแทรกแซงการให้อาหารที่ยาวนานขึ้น.

แหล่งที่มา: Medicalxpress.com, มหาวิทยาลัยจอร์เจีย