กาแฟคั่วเข้มป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
นานปี, นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่าการดื่มกาแฟคั่วเข้ม กาแฟ ช่วยลดโอกาสเป็นโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน. การศึกษาใหม่ระบุว่าอาจเป็นกรณีนี้จริงๆ, และยิ่งย่างยิ่งเข้ม, ยิ่งมันทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น.
ยิ่งกาแฟคั่วนานเท่าไร, ระดับฟีนิลินเดนก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
นำโดย ดร. โดนัลด์ วีเวอร์, นักวิทยาศาสตร์ที่ Krembil Brain Institute ของแคนาดาเปรียบเทียบกาแฟสำเร็จรูปอาราบิก้า 100 เปอร์เซ็นต์ของ Starbucks สามประเภท – แบบคั่วอ่อน, คั่วเข้ม, และคั่วเข้มแบบไม่มีคาเฟอีน.
ใน ในหลอดทดลอง (จานแก้ว) การทดสอบ, พบว่าการคั่วแบบเข้มทั้งสองแบบมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาเศษโปรตีนเบต้าอะไมลอยด์และเทาไม่ให้จับกันเป็นก้อน. เชื่อกันว่าการเกาะกันของชิ้นส่วนเหล่านี้ในสมองเป็นสาเหตุสำคัญของทั้งโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน.
จากสารประกอบทั้งหมดที่ถูกวิเคราะห์ในกาแฟที่ทำการทดสอบ, มีเพียงกลุ่มเดียวเท่านั้น – กลุ่มที่เรียกว่าฟีนิลินดาเนส – ที่มีฤทธิ์ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน. ยิ่งกาแฟคั่วนานเท่าไร, ยิ่งมีปริมาณฟีนิลินเดนมากขึ้นเท่านั้น, ดังนั้นยิ่งเอฟเฟกต์มีศักยภาพมากขึ้นเท่านั้น. น่าสนใจ, การคั่วแบบเข้มแบบมีคาเฟอีนและแบบไม่มีคาเฟอีนก็มีศักยภาพพอๆ กัน, บ่งชี้ว่าปริมาณคาเฟอีนไม่เกี่ยวข้อง (ที่กล่าวว่า, การศึกษาที่เพิ่งดำเนินการที่ มหาวิทยาลัยอินเดียนา บลูมิงตัน บ่งบอกว่าคาเฟอีน เป็นมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคสมองเสื่อม).
“นี่เป็นครั้งแรกที่มีการตรวจสอบว่าฟีนิลินดานมีปฏิกิริยาอย่างไรกับโปรตีนที่ทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน,” ดร. พูดว่า. รอสส์ มันชินี่, ใคร (พร้อมด้วยนักชีววิทยา Yanfei Wang) ผู้ช่วยวีเวอร์ในการวิจัย. “ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบว่าสารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร, และมีความสามารถที่จะเข้าสู่กระแสเลือดได้หรือไม่, หรือข้ามอุปสรรคเลือดสมอง”
แหล่งที่มา: newatlas.com, โดย เบน ค็อกซ์เวิร์ธ
ทิ้งคำตอบไว้
คุณต้อง เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อเพิ่มความคิดเห็นใหม่ .