ความแตกต่างระหว่างคลื่นวิทยุและไมโครเวฟ

การใช้งานไมโครเวฟที่พบบ่อยที่สุดคือการทำอาหาร. แต่ยังใช้ให้ความร้อนหรือหลอมวัตถุและวัสดุบางชนิดได้อีกด้วย.

ไมโครเวฟเป็นคลื่นวิทยุรูปแบบหนึ่งที่มีความถี่สูงในธรรมชาติ. มักใช้ในการสื่อสาร, คอมพิวเตอร์, และระบบเรดาร์. คลื่นวิทยุใช้ในการแพร่ภาพโทรทัศน์และอินเทอร์เน็ต.

เตาไมโครเวฟใช้ไมโครเวฟในการอุ่นอาหารอย่างรวดเร็วโดยให้ความร้อนแก่โมเลกุลของน้ำในภาชนะใส่อาหารจนกว่าจะถึงจุดเดือด, เปลี่ยนโมเลกุลเหล่านี้เป็นไอน้ำ, ซึ่งจะขยายตัวและผลิตพลังงานเมื่อเข้าสู่เครื่องกำเนิดไฟฟ้ากังหัน

ไมโครเวฟและวิทยุเป็นคลื่นสองประเภทที่แตกต่างกัน. อย่างไรก็ตาม, ในหลาย ๆ ด้านเป็นการยากที่จะแยกความแตกต่างออกจากกัน.

คลื่นวิทยุและไมโครเวฟเป็นทั้งรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดหนึ่งที่มีความถี่ต่างกันเล็กน้อย. ตัวอย่างเช่น, ไมโครเวฟมีช่วงความถี่ตั้งแต่ 3 ถึง 300 กิกะเฮิรตซ์ในขณะที่คลื่นวิทยุสามารถตรวจจับได้ที่ปลายล่างของช่วงความถี่เท่านั้น – จาก 1 ถึง 1000 เมกะเฮิรตซ์.

ไมโครเวฟถูกสร้างขึ้นโดยกระบวนการผ่านและการสะท้อนของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าผ่านอวกาศหรือโดยการเปลี่ยนสนามไฟฟ้าหรือสนามแม่เหล็กในวัสดุเช่นไอน้ำหรือโลหะที่ระเหยด้วยกระแสไฟฟ้า (เห็นผลไมโครเวฟ).

คลื่นวิทยุถูกสร้างขึ้นเป็นสายส่งไฟฟ้าวงจรเปิดที่สั่นที่ความถี่วิทยุระหว่าง 0.3 เมกะเฮิรตซ์ (MHz) และ 300 กิกะเฮิรตซ์(GHz).

ความแตกต่างระหว่างคลื่นไมโครเวฟและคลื่นวิทยุคืออะไร?

ไมโครเวฟเป็นคลื่นวิทยุชนิดหนึ่งที่ใช้ในเตาอบ, วิทยุ, และโทรศัพท์มือถือ. ความแตกต่างระหว่างคลื่นไมโครเวฟและคลื่นวิทยุคือ คลื่นหลังสามารถใช้ส่งข้อมูลได้ในขณะที่คลื่นไมโครเวฟแบบเดิมใช้ไม่ได้.

คลื่นวิทยุถูกค้นพบครั้งแรกโดยไฮน์ริช เฮิรตซ์ใน 1887 แต่ชื่อไม่ได้ประกาศเกียรติคุณจนกระทั่ง 1895. ไมโครเวฟถูกสร้างขึ้นครั้งแรกใน 1945 เกี่ยวกับระบบเรดาร์และอุปกรณ์ทดสอบแต่ยังไม่ถึง 1946 เมื่อนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์.

ต่างจากเตาไมโครเวฟ, คลื่นวิทยุเดินทางผ่านอากาศ. กระบวนการนี้เรียกว่าการลดทอน.

ไมโครเวฟเป็นคลื่นของพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความถี่ระหว่าง 300 MHz และ 300 GHz. ใช้ในระบบวิทยุและเรดาร์เช่นเดียวกับในเตาอบเพื่อให้ความร้อนกับอาหาร.

ไมโครเวฟเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่อยู่ในส่วนวิทยุของสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้า. มักใช้ในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. คลื่นวิทยุ, ในทางกลับกัน, เคลื่อนที่ด้วยความเร็วแสงและใช้ส่งสัญญาณได้.

ไมโครเวฟทำงานโดยการกระเด้งโมเลกุลในอาหาร, ทำให้สั่นสะเทือนอย่างรวดเร็วและร้อนขึ้นเร็วกว่าการใช้เตาอบธรรมดาหรือเตาตั้งพื้น. การสั่นสะเทือนที่เร็วขึ้นทำให้โมเลกุลในอาหารชนกัน, ที่ทำให้อาหารร้อนมากยิ่งขึ้น. การให้ความร้อนอย่างรวดเร็วนี้ยังเกิดขึ้นเมื่อไมโครเวฟให้ความร้อนกับวัตถุที่เป็นโลหะเหมือนกับที่ทำในเตาไมโครเวฟ.

คลื่นวิทยุ, ในทางกลับกัน, ใช้สนามแม่เหล็กและสนามไฟฟ้าส่งพลังงานจากจุดหนึ่งไปยังอีกจุดหนึ่งโดยไม่ทำให้ร้อนขึ้นเลย.

ผลกระทบของไมโครเวฟต่ออาหาร

ไมโครเวฟมีมานานกว่า 2 ทศวรรษ, และเราได้เห็นการเปลี่ยนแปลงมากมายในชีวิตประจำวันของเรา. การเปลี่ยนแปลงอย่างหนึ่งที่เราเห็นคือการเปลี่ยนแปลงของอาหาร. ด้วยการนำไมโครเวฟ, อาหารบางชนิดเริ่มสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ. ไมโครเวฟปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและใช้น้ำน้อยลง, ซึ่งทำให้สูญเสียสารอาหารเช่นวิตามินและไฟเบอร์.

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟแต่ใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น. ตัวอย่างเช่น, คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบเพื่อทำอาหารได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียสารอาหาร. บางคนยังใช้เตาอบสำหรับของชิ้นใหญ่ๆ เช่น ไก่งวงหรือเนื้อย่างทั้งตัวในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่า เนื่องจากวิธีนี้กล่าวกันว่าสามารถกักเก็บสารอาหารได้มากกว่าการใช้ไมโครเวฟ. ไมโครเวฟยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่

ไมโครเวฟทำงานโดยใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อกระจายความร้อนให้ทั่วภาชนะ. คลื่นมาจากแหล่งไมโครเวฟ เช่น เตาอบ, วิทยุ, และเสาสัญญาณโทรศัพท์มือถือ. ไมโครเวฟอาจเป็นอันตรายได้หากเข้าตาหรือทำให้ของเหลวร้อนในภาชนะที่มีฝาปิดโลหะ เช่น หม้อหรือกระทะ.

ปฏิกิริยาเคมีในเตาไมโครเวฟทำให้อาหารสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ, พื้นผิว, สี, และสารอาหาร/วิตามิน. เวลาทำอาหารยังนานกว่าวิธีการให้ความร้อนแบบเดิม; ดังนั้น, นักวิจัยบางคนแนะนำว่ามีความเสี่ยงที่จะเกิดสารก่อมะเร็งเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับความเสี่ยงต่อการสูญเสียสารอาหารที่เกิดจากการต้มมากเกินไป.

ไมโครเวฟ vs. รังสีอินฟราเรด

การแผ่รังสีอินฟราเรดเป็นรูปแบบของแสงที่มีความยาวคลื่นที่ยาวกว่าที่เราพบในช่วงแสงที่มองเห็นได้. ทั้งนี้เป็นเพราะรังสีอินฟราเรดถูกดูดกลืนไป (หรือกระจัดกระจาย) มากขึ้นโดยโมเลกุลของน้ำและออกซิเจนในอากาศ.

ไมโครเวฟเป็นรูปแบบหนึ่งของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าที่ใช้ในการอุ่นอาหารในเตาไมโครเวฟ. ไมโครเวฟใช้กระแสสลับความถี่สูง, ซึ่งสลับการแกว่งของสนามไฟฟ้าระหว่างค่าบวกและค่าลบที่ความถี่สูงมาก.

ไมโครเวฟและรังสีอินฟราเรดมีความแตกต่างกันอย่างมากในการสร้างความร้อน. ไมโครเวฟถูกสร้างขึ้นโดยการส่งสัญญาณไฟฟ้าผ่านอากาศในขณะที่รังสีอินฟราเรดถูกสร้างขึ้นเมื่อวัตถุเช่นไม้, หิน, หรือโลหะ. ไมโครเวฟให้ความร้อนอาหารโดยใช้คลื่นความถี่วิทยุและรังสีอินฟราเรดใช้พลังงานการแผ่รังสีเพื่อให้ความร้อนแก่วัตถุ.