วิตามินที่ละลายในไขมันคืออะไร?

วิตามินที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมพร้อมกับไขมันในอาหาร และถูกเก็บไว้ในไขมันในร่างกายและเนื้อเยื่อตับ. พบได้ในผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์หลายชนิด, เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร.

เป็นเพียงวิตามินที่สามารถละลายในไขมันและน้ำมันได้.

วิตามินที่ละลายในไขมันคืออะไร?

วิตามินที่ละลายได้ในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ, NS, อี, และ K. พบได้ในอาหารที่มีไขมัน.

ร่างกายดูดซึมวิตามินเหล่านี้ในลักษณะเดียวกับที่ดูดซึมไขมันในอาหาร. พวกเขาไม่ละลายในน้ำ.

วิตามินช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ.

มีสองประเภท: วิตามินที่ละลายในน้ำและละลายในไขมัน.

วิตามินที่ละลายน้ำได้คือวิตามินบีและซี.

วิตามินเอ

วิตามินเอช่วยระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและยังรักษาการมองเห็นให้แข็งแรงอีกด้วย.

ปราศจากวิตามินเอ, บุคคลสามารถเกิดปัญหาการมองเห็นและอาจสูญเสียการมองเห็นได้.

วิตามินเอจริงๆ แล้วเป็นกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่าเรตินอยด์.

เรตินอยด์เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์, และมีอยู่ในอาหารบางชนิดด้วย.

อาหารบางชนิดมีเรตินอล, ซึ่งร่างกายสามารถใช้เป็นวิตามินเอได้โดยตรง.

ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ บางชนิดมีโปรวิตามินเอ, สารประกอบที่ร่างกายแปลงเป็นวิตามินเอ.

แหล่งโภชนาการ

วิตามินเอสามารถหาได้จากทั้งแหล่งพืชและสัตว์.

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินเอในอาหารโภชนาการ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ เช่น ตับ, ปลา, ชีสและซีเรียลเสริม, แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินเอจากพืช ได้แก่ แครอท, บร็อคโคลี, แคนตาลูป, และสควอช Butternut.

วิตามินดี

วิตามินดีมีบทบาทในการสร้างกระดูกให้แข็งแรงและยังสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย.

วิตามินดีเป็นกลุ่มของสารประกอบที่เรียกกันทั่วไปว่าแคลซิเฟอรอล.

ร่างกายได้รับสารประกอบที่จำเป็นเพื่อรับวิตามินดีจากอาหาร.

นอกจากนี้ยังผลิตวิตามินดีเมื่ออัลตราไวโอเลต (ยูวี) แสงส่องลงบนผิว.

แหล่งโภชนาการ

บุคคลสามารถรับวิตามินดีจากแสงแดดได้, แต่คนส่วนใหญ่ก็จะต้องใช้แหล่งอื่นจากผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น น้ำมันปลา, ผลิตภัณฑ์นมเสริม, นมจากพืช, ตับเนื้อและไข่.

วิตามินอี

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น.

ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยขยายหลอดเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด.

แหล่งโภชนาการ

แหล่งวิตามินอีที่ดี ได้แก่ ถั่ว, เช่นอัลมอนด์, ถั่ว, และเฮเซลนัท, และน้ำมันพืช, เช่นดอกทานตะวัน, จมูกข้าวสาลี, ดอกคำฝอย, ข้าวโพด, และน้ำมันถั่วเหลือง.

เมล็ดทานตะวันและสีเขียว, ผักใบเช่นผักโขมและบรอกโคลีก็มีวิตามินอีเช่นกัน.

วิตามินเค

วิตามินเคช่วยให้ร่างกายในกระบวนการแข็งตัวของเลือด, เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ.

วิตามินเคมีสองประเภททั่วไปที่ร่างกายต้องการ, วิตามิน K-1 จากพืช และวิตามิน K-2 จากสัตว์.

แหล่งโภชนาการ

วิตามิน K พบได้ในอาหารดังต่อไปนี้: ผักใบเขียว, เช่นผักคะน้า, ผักโขม, ผักกาดเขียว, ปลอกคอ, ชาร์ทสวิส, มัสตาร์ดเขียว, พาสลีย์, โรเมน, และผักกาดหอมใบเขียว.

ผักต่างๆ เช่น กะหล่ำดาว, บร็อคโคลี, กะหล่ำ, และกะหล่ำปลี. ฤดูปลูกนั้นสั้นและพืชส่วนใหญ่จะขยายพันธุ์โดยการแตกหน่อและการแบ่งตัวมากกว่าการออกดอกทางเพศสัมพันธ์, ตับ, เนื้อ, โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของสิ่งมีชีวิต และเอ็นไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ช่วยย่อยสลาย, และธัญพืช.

เครดิต:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/320310#vitamin-a