เหมาะสมหรือไม่สำหรับคนที่พยายามลดน้ำหนักเพื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรต?
คำถาม
เมื่อพยายามลดน้ำหนัก, หลายคนตัดคาร์โบไฮเดรตออก. แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างมาก, ตามที่นักโภชนาการชั้นนำ. สมองของเราต้องการกลูโคสเพื่อเป็นเชื้อเพลิงอย่างมีประสิทธิภาพ และการรับประทานการ์ดที่เหมาะสมสามารถสร้างความแตกต่างได้. คาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อสุขภาพเช่นเดียวกับการรักษาน้ำหนักให้ถูกต้อง. สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่เหมือนกัน, อย่างไรก็ตาม, คาร์โบไฮเดรตมักเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “ทานคาร์โบไฮเดรตที่ดี” หรือ “ทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี” เมื่อพยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพยายามลดน้ำหนัก, ปริมาณคาร์โบไฮเดรตควรเน้นไปที่คาร์โบไฮเดรตที่ดีมากกว่าคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี.
คาร์โบไฮเดรตชนิดดี
คาร์โบไฮเดรตที่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน, ซึ่งหมายความว่ามีเส้นใยและสารอาหารสูงและใช้เวลาสลายนานกว่า. เนื่องจากใช้เวลานานกว่าจะพังทลาย, ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหรือสูงเกินไป.
ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตที่ดีได้แก่:
- ผลไม้ทั้งผลที่มีเปลือกอยู่
- ธัญพืช
- ผักที่มีเส้นใยสูง, เช่นมันเทศ
- ถั่วและพืชตระกูลถั่วที่มีเส้นใยสูง
คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่สลายตัวได้ง่ายและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว.
ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีได้แก่:
- น้ำตาลทรายขาว, ขนมปัง, พาสต้า, และแป้ง
- เครื่องดื่มหวานและน้ำผลไม้
- เค้ก, ลูกอม, และคุกกี้
- อาหารแปรรูปอื่นๆ
- กินคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม
ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งที่ถือเป็นโรงไฟฟ้านั้นเต็มไปด้วยใยอาหารและมีความหนาแน่นของพลังงานต่ำ. ในทางกลับกัน, มันฝรั่งทอดแผ่น, ทอดในน้ำมัน, ด้วยเกลือและพริกไทยและอาจเป็นน้ำจิ้มด้วยซ้ำ, นี่อาจเป็นความคิดที่ไม่ดีเนื่องจากมีส่วนประกอบที่ทำให้อ้วนสูงซึ่งง่ายต่อการบริโภคมากเกินไป.
แทนที่จะเป็นชิป, เธอแนะนำให้ย่างมันฝรั่งทอดด้วยน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่เพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ.
- คาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้หมายความว่าเป็นคีโตเจนิก
ในการลดน้ำหนักแบบคีโต, ปกติคุณจะทานอาหารข้างใต้ 50 คาร์โบไฮเดรตกี่กรัมต่อวัน (ซึ่งเป็นจำนวนเล็กน้อย), ด้วยปริมาณไขมันที่สูงมาก.
“คีโตซีส (เปลี่ยนจากการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันในร่างกาย) อาจเป็นสภาวะการเผาผลาญที่เป็นประโยชน์อย่างมาก, โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคบางชนิด เช่น เบาหวาน, กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม, โรคลมบ้าหมูหรือโรคอ้วน แต่จริงๆ แล้วนี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะรับประทานอาหารแบบ "คาร์โบไฮเดรตต่ำ".
คาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถเป็นอะไรก็ได้ 100-150 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อวัน, เธออธิบาย, ซึ่งอาจรวมถึงผลไม้หลายชิ้นต่อวันและแม้แต่ผลไม้ทั้งหมดจำนวนเล็กน้อยด้วยซ้ำ, อาหารประเภทแป้งเช่นมันฝรั่ง.
- ไม่ ทั้งหมดทานคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
น้ำตาลมีหลายประเภท, รวมถึงกลูโคส, ฟรุกโตสและกาแลคโตส.
แต่ถึงแม้ว่าแป้ง เช่น ธัญพืชและมันฝรั่งจะแตกตัวเป็นกลูโคสในระบบทางเดินอาหารก็ตาม, เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด, น้ำตาลในมันฝรั่งไม่เหมือนกับน้ำตาลในช็อกโกแลตแท่ง.
“ในขณะที่น้ำตาลทรายโต๊ะมีกลูโคสครึ่งหนึ่ง, ฟรุกโตสครึ่งหนึ่ง, แป้งเป็นเพียงกลูโคส,แลมเบิร์ตอธิบาย. “ส่วนที่เป็นฟรุกโตสของน้ำตาลเป็นเรื่องที่ต้องกังวลเล็กน้อย, แป้ง (กลูโคส) ไม่มีผลเช่นเดียวกันภายในร่างกาย. อาหารที่สมดุลพร้อมการควบคุมสัดส่วนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสามารถทำงานได้ดีในการลดน้ำหนัก”
- คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ด้วยการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
เมื่อติดตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ, หลายๆ คนหันมาทานอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูง – แม้แต่ไขมันดีในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มได้, แลมเบิร์ตชี้ให้เห็น.
“ขนาดของส่วนมีความสำคัญไม่ว่าคุณจะทานอาหารประเภทใดก็ตาม,“เชื้อราไมคอร์ไรซากำลังขับเคลื่อนโลก” เดินผ่านป่ากับ. “อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหลายชนิดสามารถทำให้อ้วนได้, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารมากเกินไปและมีประวัติของการรับประทานอาหารตามแฟชั่น”
ใช่, อาหารตามใจชอบเช่นชีส, คุณไม่สามารถดมถั่วและครีมอย่างไร้เหตุผลเพียงเพราะคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ – คุณอาจมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในที่สุด.
- คาร์โบไฮเดรตมักจะทำให้คุณมีความสุข
คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซโรโทนิน, ฮอร์โมนแห่งความสุข.
ทริปโตเฟนเป็นอะมิโนที่จำเป็นในกระบวนการนี้ ซึ่งต้องการคาร์โบไฮเดรตเพื่อช่วยในการข้ามอุปสรรคเลือดของสมอง.
“ทริปโตเฟนแปลงเป็นเซโรโทนินและเซโรโทนินเป็นเมลาโทนิน, ซึ่งเกี่ยวข้องกับวงจรการนอนหลับของเรา. ดังนั้น, คาร์โบไฮเดรตทำให้คุณมีความสุขและช่วยให้คุณนอนหลับ, ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยสำคัญในการลดน้ำหนัก”
- การตัดคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งที่ไม่ยั่งยืน
แม้ว่าบางคนจะพบว่าน้ำหนักลดลงในช่วงแรกจากการรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต, ส่วนใหญ่ไม่สามารถรักษามันไว้ได้, เราทุกคนควรตั้งเป้าหมายเพื่อความสะอาด, อาหารที่สมดุล.
เครดิต:
www.medicalnewstoday.com
ทิ้งคำตอบไว้
คุณต้อง เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อเพิ่มคำตอบใหม่.