อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำตาลที่เติม, น้ำตาลทั้งหมด, และคาร์โบไฮเดรต?

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลเพิ่ม, น้ำตาลทั้งหมด, และคาร์โบไฮเดรตคือปริมาณน้ำตาลที่ผลิตภัณฑ์อาหารมี. น้ำตาลที่เติมคือน้ำตาลที่เติมลงในอาหารหรือเครื่องดื่มโดยผู้ผลิตหรือในกระบวนการปรุงอาหาร. พวกเขาได้รับการประมวลผลในทางใดทางหนึ่ง, จึงไม่ควรสับสนกับน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ.

น้ำตาลทั้งหมดสามารถพบได้ทั้งในอาหารธรรมชาติและอาหารแปรรูป. พวกเขายังสามารถพบได้ในอาหารบางชนิดเช่นน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม. คาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็นต่อชีวิตและมีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา, เช่นให้พลังงานหรือสร้างกล้ามเนื้อ.

คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในหลายแหล่งของอาหาร. ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ขนมปัง, พาสต้า, ซีเรียล, น้ำผลไม้และผลไม้. คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยคาร์บอน, ไฮโดรเจน, และอะตอมออกซิเจนที่เชื่อมกันเป็นลูกโซ่จนเกิดเป็นโมเลกุล. เหตุผลที่คาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญมากก็เพราะว่าพวกมันให้พลังงานแก่ร่างกายเพื่อการทำงานของสมอง, การเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด.

น้ำตาลทั้งหมดคืออะไร, เพิ่มน้ำตาล, และคาร์โบไฮเดรต?

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย. คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นสองส่วน – น้ำตาลรวมและน้ำตาลเพิ่ม.

น้ำตาลทั้งหมดหมายถึงผลรวมของโมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ทั้งหมดในอาหาร. โมโนแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยกลูโคส, ฟรุกโตส, และกาแลคโตสในขณะที่ไดแซ็กคาไรด์รวมถึงซูโครส, มอลโตส, และแลคโตส.

น้ำตาลที่เติมหมายถึงน้ำตาลประเภทใดก็ตามที่เติมลงในอาหารระหว่างการแปรรูป. น้ำตาลที่เติม ได้แก่ น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำตาลทรายแดง ฯลฯ, ในขณะที่น้ำตาลทั้งหมดไม่มีน้ำตาลเพิ่ม.

น้ำตาลทั้งหมด, เพิ่มน้ำตาล, และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดหมายถึงจำนวนกรัมของน้ำตาลที่พบใน 100 กรัมของอาหาร.

น้ำตาลทั้งหมดหมายถึงจำนวนกรัมน้ำตาลที่พบในอาหาร. ไม่รวมถึงน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในผลไม้, ผัก, ผลิตภัณฑ์นม, และแม้กระทั่งเนื้อ.

น้ำตาลที่เติมเป็นเพียงชื่ออื่นสำหรับปริมาณน้ำตาลทั้งหมดลบด้วยน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหาร.

คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักชนิดหนึ่งที่พบในอาหารหลายชนิด เช่น ขนมปัง, ซีเรียล, ข้าวและพาสต้า. พวกเขายังพบตามธรรมชาติในผลไม้.

น้ำตาลทั้งหมด หมายถึง ปริมาณน้ำตาลที่มาจากแหล่งธรรมชาติ เช่น ผลไม้. น้ำตาลที่เติมหมายถึงสารให้ความหวานที่เติมลงในอาหารระหว่างการแปรรูป เช่น น้ำตาลทรายขาวและน้ำผึ้ง.

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลที่เติม & เพิ่มคาร์โบไฮเดรต

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลที่เติมและคาร์โบไฮเดรตที่เติมคือ แบบแรกหมายถึงสารให้ความหวานที่ไม่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติ ในขณะที่แบบหลังหมายถึงอาหารที่มีแคลอรีมากกว่า.

น้ำตาลที่เติมคือสารให้ความหวานที่เติมลงในอาหาร, เหมือนช็อคโกแลต, บัตเตอร์สก็อตช์, หรือเนยถั่ว. คาร์โบไฮเดรตที่เติมเข้าไปมักจะสกัดมาจากแหล่งธรรมชาติ เช่น ผลไม้และผักแห้ง. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขา.

น้ำตาลที่เติมเข้าไปนั้นไม่มีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติ และไม่มีสารอาหารเช่นเส้นใยหรือวิตามินและแร่ธาตุ. ในทางกลับกัน, แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตเพิ่มจำนวนมากถือได้ว่าเป็นกลุ่มอาหารเพื่อประโยชน์ของตัวเอง, เช่น ผลไม้ตากแห้งหรือผักกินเองโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม. เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าคาร์โบไฮเดรตทั้งสองชนิดไม่มีความจำเป็นต่อร่างกาย

ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือความหมายโดยพื้นฐานแล้วเนื่องจากมีผลดีต่อสุขภาพร่างกายที่คล้ายคลึงกัน, แต่มีความแตกต่างในสิ่งที่พวกเขามีส่วนร่วมในอาหารของเรา. น้ำตาลที่เติมให้แคลอรี, ซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและปัญหาทางการแพทย์ที่อาจเกิดขึ้น เช่น สมาธิสั้นหรือโรคเบาหวาน ในขณะที่การเติมคาร์โบไฮเดรตให้เส้นใยอาหารซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันโรคท้องร่วง.

น้ำตาลที่เติมและคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มเข้าไปมีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนัก, แต่มันต่างกันตรงที่ทำสิ่งนี้.

รวมเทียบกับ. เพิ่มน้ำตาลในอาหาร

น้ำตาลที่เติมเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ผลิตขึ้นและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติ. เมื่อคนกินน้ำตาลเพิ่ม, พวกมันกินมากกว่าสารให้ความหวานจริงๆ, พวกเขายังได้รับแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต.

น้ำตาลที่เติมจะพบได้ในอาหารแปรรูป เช่น กราโนล่าบาร์, คุ้กกี้, ผลไม้กระป๋อง, น้ำอัดลมและน้ำผลไม้. น้ำตาลที่เติมยังสามารถพบได้ตามธรรมชาติในแตงน้ำผึ้ง, มะม่วงและลูกเกด.

น้ำตาลที่เติมคือปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการแปรรูป. น้ำตาลทั้งหมด หมายถึง ปริมาณน้ำตาลในรายการอาหารก่อนนำไปแปรรูป. น้ำตาลที่เติมในอาหารมักใช้เป็นส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น แยม, ผลไม้, และลูกกวาด.

น้ำตาลที่เติมเข้าไปนั้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มของน้ำหนักและความอ้วน, ในขณะที่น้ำตาลทั้งหมดไม่ได้แสดงว่าเป็นอันตราย. ตัวอย่างเช่น, โซดากระป๋อง 12 ออนซ์มี 44 น้ำตาลที่เติมในขณะที่น้ำส้มคั้น 12 ออนซ์มีเพียง 5 น้ำตาลรวมกรัม.

การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มสูงขึ้นอาจเนื่องมาจากการใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือกสำหรับผู้ที่พยายามหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีหรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น การรับประทานมังสวิรัติหรือมังสวิรัติที่ไม่อนุญาตให้บริโภคน้ำตาลกลั่น.

ตามอย., ชาวอเมริกันได้รับเกี่ยวกับ 22 น้ำตาลเพิ่มหนึ่งช้อนชาต่อวัน. ขณะที่ยังไม่ทราบว่าปริมาณนี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพผู้บริโภคหรือไม่, โรคบางชนิดมักพบในคนที่กินน้ำตาลเพิ่มมาก.

น้ำตาลทั้งหมดรวมถึงสารให้ความหวานทั้งหมดรวมถึงน้ำตาลผลไม้ธรรมชาติเช่นฟรุกโตสและกลูโคสที่พบในผลไม้, รวมทั้งน้ำตาลอื่นๆ เช่น ซูโครสและเดกซ์โทรสที่ผลิตจากพืชหรือสัตว์.